FIBRA es un proyecto gastronómico y cultural que nace con la idea de ofrecer alimentos, comidas, preparaciones y un ambiente con el que nos identificamos. 

 

Lleva en su núcleo una  reconexión con un pasado de tradiciones de tiempos y prácticas en la elaboración de alimentos, para producir diariamente comida real, elaborada de manera casera, y con productos locales. Esto nos enamora y es parte de nuestra labor diaria 

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Reencontrarnos con formas de producción, sabores y formas de preparación. Nos inscribimos y abrazamos esta tradición. Ácidos, agrios dulces, salados. Nadie afuera. 

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Estudiamos, investigamos y probamos sobre todos los alimentos que tenemos al alcance. Sobre su valor nutricional, sobre sus mejores combinaciones y preparaciones. Los mejores resultados, son los que ofrecemos.